2018. szeptember 28., péntek 21:08

Mindmegette borklub: bőrös csirkemell sült zöldségekkel

Főzés közben te is elgondolkodtál már azon, hogy milyen bor illik az ételhez? Vagy esetleg azon, hogy magát az ételt milyen borral ízesítsd? Új sorozatunkban, a Mindmegette Borklubban választ kapsz ezekre a kérdésekre. Szeptember bora a zöld veltelini. Szivek György és Szivek Péter a Szivek Pince borászai bőrös csirkemellet készítettek sült zöldségekkel, amit a Zévé Trilógia II. fehérborukkal ízesítettek.

 

 

 

Hozzávalók

 

 

  • 1 db csirkemell (bőrös, filézett)
  • fehér bors
  • kakukkfű
  • 3-4 ek olaj
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 dl fehérbor (Zévé Trilógia II.)
  • 5 dkg vaj
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db sütőtök (kisebb)
  • 1 db padlizsán (kisebb)
  • 1 db cukkini (kisebb)
  • 1 fej lilahagyma
  • 2 db paprika
  • 4 db koktélparadicsom

 

 

 

 

Elkészítés

 

 

  1. A csirkemellet nagyobb darabokra vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a kakukkfűvel.
  2. Serpenyőben felforrósított olajban fehéredésig pirítjuk mindkét felét, hozzáadjuk a kézzel megroppantott fokhagymát és a fehérbort, majd néhány percig pároljuk. Ha a hús kellően megsült 2 vékony szelet vajat teszünk a serpenyőbe, hogy a szaftja besűrűsödjön.
  3. Amikor a hús elkészült, egy másik serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát és sütőtököt, pár percig pirítjuk, majd beletesszük az apróra vágott padlizsánt, cukkinit és lilahagymát. Sózzuk, borsozzuk, néhány percig pároljuk, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát és a félbevágott koktélparadicsomot, végül készre pároljuk.

 

 

 https://www.youtube.com/watch?time_continue=7&v=5hNuMh_4o5o